Стартовый Набор жирорастворимых красителей 4x20 гр. Guzman
Поздравляем вас с покупкой высококонцентрированных сухих красителей для шоколада марки GUZMAN!
Пожалуйста, ознакомьтесь с небольшой памяткой которую мы для вас приготовили, это позволит вам пользоваться нашими продуктами наиболее успешно.
Общие рекомендации по работе с новыми красителями для шоколада
Если вы впервые работаете с красителями для шоколада марки GUZMAN, вначале попробуйте окрасить небольшое количество шоколада — у каждого красителя своя цветопередача, которая зависит, в том числе от свойств окрашиваемого продукта.
Как покрасить шоколад сухим жирорастворимым красителем марки GUZMAN?
Больше не нужно предварительно окрашивать какао-масло — сухие пигменты GUZMAN превосходно вводятся прямо в шоколад.
Просто введите краситель в шоколад, размешайте до полного растворения пигмента.
В редких случаях, для полного растворения красителя может потребоваться ручной блендер (нога).
Для достижения более чистых оттенков, иногда может потребоваться предварительно выбелить шоколад белым красителем (диоксидом титана).
Общие рекомендации
Не допускайте попадания влаги в шоколад и в краситель. Используйте сухой инвентарь.
Храните красители в плотно закрытых банках в сухом месте при обычных условиях.
Важно! Не пересыпайте красители в другую тару — в крышки банок встроена специальная мембрана, которая защищает красители от влияния окружающей среды.
В наличииПрофессиональный пищевой сухой универсальный краситель для окрашивания практически любых кондитерских масс. Рекомендуемая дозировка: 0,005% — 0,05%. Масса: 60 грамм. Производство: GUZMAN Food Service (Россия) — профессиональные решения для кондитеров.- В наличииПрофессиональная упаковка ванильной пасты. Состав: инвертный сахарный сироп, стручки ванили, натуральный ванильный экстракт мадагаскар бурбон, натуральный ароматизатор.
- В наличииПрофессиональный пищевой сухой жирорастворимый краситель для окрашивания шоколада, или мягкой глазури. Легкое и быстрое вмешивание, сильная красящая способность пигмента, позволяет легко и экономно придать желаемый цвет. Рекомендуемая дозировка: 0,001% — 0,01%. Масса: 20 грамм. Производство: GUZMAN Food Service (Россия) — профессиональные решения для кондитеров.
- В наличииПектин NH Plus — более сильный аналог классического пектина NH используемый для приготовления конфи и начинок.
- В наличииПрофессиональный пищевой сухой жирорастворимый краситель для окрашивания шоколада, или мягкой глазури. Легкое и быстрое вмешивание, сильная красящая способность пигмента, позволяет легко и экономно придать желаемый цвет. Рекомендуемая дозировка: 0,001% — 0,01%. Масса: 20 грамм. Производство: GUZMAN Food Service (Россия) — профессиональные решения для кондитеров.
- В наличииПрофессиональный пищевой сухой жирорастворимый краситель для окрашивания шоколада, или мягкой глазури. Легкое и быстрое вмешивание, сильная красящая способность пигмента, позволяет легко и экономно придать желаемый цвет. Рекомендуемая дозировка: 0,001% — 0,01%. Масса: 20 грамм. Производство: GUZMAN Food Service (Россия) — профессиональные решения для кондитеров.
- В наличииПолный набор водорастворимых красителей. 16 цветов для тестирования продукции. Высококачественные профессиональные красители от компании GUZMAN Food Service.
- В наличииПрофессиональный пищевой сухой жирорастворимый краситель для окрашивания шоколада, или мягкой глазури. Легкое и быстрое вмешивание, сильная красящая способность пигмента, позволяет легко и экономно придать желаемый цвет. Рекомендуемая дозировка: 0,001% — 0,01%. Масса: 20 грамм. Производство: GUZMAN Food Service (Россия) — профессиональные решения для кондитеров.
- В наличииПектин NH Plus — более сильный аналог классического пектина NH используемый для приготовления конфи и начинок.
- В наличииПрофессиональный пищевой сухой блеск. Масса: 10 грамм. Производство: GUZMAN Food Service (Россия) — профессиональные решения для кондитеров.
- В наличииПрофессиональный пищевой сухой блеск. Масса: 10 грамм. Производство: GUZMAN Food Service (Россия) — профессиональные решения для кондитеров.
В наличииПрофессиональный пищевой сухой жирорастворимый краситель для окрашивания шоколада, или мягкой глазури. Легкое и быстрое вмешивание, сильная красящая способность пигмента, позволяет легко и экономно придать желаемый цвет. Рекомендуемая дозировка: 0,001% — 0,01%. Масса: 5 грамм. Производство: GUZMAN Food Service (Россия) — профессиональные решения для кондитеров.
