Описание
Характеристики
Отзывы 23
Доставка по России
Доставка по Москве
Международная доставка
Описание
Ингредиент для кондитерского производства, предназначенный для придания уникального "взрывающегося" эффекта и хрустящей текстуры. Используется в качестве добавки к шоколаду, мороженому, десертам, муссам, кремам, а также для декорирования кондитерских изделий.
Характеристики: Мелкие гранулы, активирующиеся при контакте с влагой, создавая эффект шипучки. Продукт стабилен в сухих смесях и жировых средах.
Характеристики
Масса Нетто
3000 г.
Состав
Сахар, сироп глюкозы, лактоза, CO2.
Отзывов ещё нет — ваш может стать первым.
Все отзывы 23
8 октября 2025 22:16
Любимая карамель для тортов
Уже не первый раз беру эту карамель для тортов и муссовых десертов. Больше всего нравится эффект в начинке: когда кусочек попадает на язык, реально ощущается тот самый хруст и «треск», как в детских конфетах, и при этом вкус карамели не перебивает остальное. Немного пришлось приноровиться к количеству, теперь добавляю по чуть-чуть в прослойку и в декор, так что ничего не плывёт и не тает заранее. Для праздников вещь вообще незаменимая, дети в восторге, буду брать ещё. ?✨22 мая 2025 08:30
Интересный хруст в начинке
Ищу сейчас интересные начинки для тортов на заказ, взял эту хрустящую карамель впервые именно под задачу «сюрприз внутри». Делал шоколадный бисквит с двумя прослойками: в одну добавил тонкий слой карамели поверх ганаша, в другую чуть вмешал в сливочный крем. Сначала переживал, что все растает и пропадет эффект, поэтому сделал тестовый мини-тортик для себя. На пробе как раз понял, что главное — не переборщить и класть тонко, тогда и хрустит, и не забивает вкус крема. После второй попытки результат уже получается стабильный, можно спокойно повторять один и тот же рецепт под заказы. Эффект «взрыва» держится нормально, даже если торт постоял ночь в холодильнике. Для необычных начинок самое то, буду брать еще и пробовать в порционных десертах.28 апреля 2025 16:17
Необычный хруст в тортах
Для домашней кондитерки взяла такую карамель впервые, давно смотрела на подобные штуки, но боялась, что испорчу торт. В итоге делала шоколадный бисквит с двумя видами крема: в одну прослойку добавила карамель прямо поверх ганаша, во вторую слегка вмешала в сливочный крем, чтобы она не сразу чувствовалась. По количеству ориентировалась на свой вкус: сначала посыпала тонким слоем, потом на маленьком кусочке попробовала и уже на основной торт насыпала щедрее. Получился очень интересный эффект, прям как в десертах из хорошей кондитерской, и по вкусу, и по текстуре. Ничего не размокло, хруст держался и на следующий день. Страх испортить продукты оказался напрасным, теперь хочу сделать с этой карамелью капкейки и муссовый торт. Буду брать еще.3 апреля 2025 19:55
Необычное дополнение к десертам
Искала что-то интересное, чтобы добавить «вау-эффект» в десерты, и решила начать с этой взрывной карамели. Это мой первый опыт с таким ингредиентом, раньше максимум брала посыпки из супермаркета. Пробовала делать шоколадные конфеты и украшающие элементы для торта: часть карамели вмешивала в ганаш, часть просто посыпала сверху перед подачей. Эффект получается очень забавный, во рту приятно похрустывает, вкус не приторный, хорошо сочетается с тёмным шоколадом. С дозировкой сначала немного промахнулась: в первый раз положила мало, и почти ничего не ощущалось, во второй раз добавила побольше — вот тогда раскрылось как надо. Теперь примерно понимаю, сколько нужно на порцию. В целом я очень довольна, буду брать ещё для праздников и детских десертов.19 марта 2025 22:22
Любимая карамель для тортов
Беру эту хрустящую карамель уже не первый раз, закрепил её у себя как обязательный ингредиент для праздничных десертов ? Использую в основном для муссовых тортов и небольших пирожных: делаю тонкий слой по сухой поверхности (бисквит или шоколадная крошка), сверху уже крем или мусс. Так карамель не тает и эффект «взрыва» во рту сохраняется.По дозировке пришлось вначале приноровиться: если насыпать слишком толстым слоем, получается перебор по хрусту и сладости, а если совсем чуть-чуть — эффект теряется. Сейчас сыплю умеренно, как пряность, и результат получается стабильный. Вкус приятный, не химозный, именно добавляет «фишку», а не забивает десерт. Буду брать ещё, для тортов-сюрпризов то, что надо ?
1 января 2025 13:49
Необычный эффект в десертах
Ингредиент взял для десертов с эффектом «сюрприза» внутри, давно просили клиенты что-то хрустящее и необычное. Это мой первый опыт с подобной карамелью, пришлось немного повозиться с дозировкой: если насыпать щедрой рукой, получается слишком громкий хруст и перебивает основную начинку, если мало – эффект почти не чувствуется. В итоге для муссовых пирожных остановился примерно на чайной ложке на порцию, вмешиваю в уже остывший ганаш и стараюсь не растягивать по времени, чтобы не потянула влагу. Понравилось, что после пары проб результат стал предсказуемым: знаю, как она поведет себя в конкретном креме, можно спокойно планировать сборку и не переживать, что все «стрельнет» заранее. Минус для меня только один – хотелось бы чуть более подробную рекомендацию по норме закладки. В целом покупкой доволен, для заказных тортов и порционных десертов буду брать еще.30 октября 2024 08:24
Карамель с эффектом сюрприза
Эта карамель у меня впервые, давно хотела добавить в десерты что‑то с неожиданным эффектом. Делала торт с ванильным бисквитом и сливочным кремом: часть карамели вмешала в крем перед сборкой, а часть посыпала прямо на коржи в последний момент. Главное, на мой вкус, не сыпать сразу много, лучше начать с маленькой горсти на слой и попробовать, чтобы не перебить вкус самого торта. В итоге вышел очень необычный хруст и «шуршание», дети в полном восторге, взрослые тоже оценили ?Теперь планирую использовать её для муссовых десертов и порционных стаканчиков, удобно, что можно заранее всё продумать и собрать. Буду брать ещё, трёх килограммов мне точно хватит на долгие эксперименты ?
23 июня 2024 19:35
Интересный эффект в десертах
Искала что-то необычное для домашних десертов, надоели обычные кремы и посыпки. Взяла эту карамель впервые, немного переживала, что испорчу торт, поэтому сначала потренировалась на небольших порционных чизкейках. Добавляла уже в готовую массу, в самом конце, аккуратно вмешивая ложкой, чтобы не растворилась. Поняла, что перебарщивать не стоит: когда положила чуть меньше, эффект получился именно такой, как хотелось — яркие хрустящие «вспышки» во рту, но без лишней сладости. Детям особенно зашло, все сразу начали спрашивать, как я это сделала. Теперь планирую использовать и в муссах, и в шоколадных конфетах. Для первого опыта главное — сделать пробную партию и не кидать карамель в горячую массу. Покупкой очень довольна, буду брать ещё.22 сентября 2023 12:41
Классный хруст и эффект
Искал что-то с необычным эффектом для тортов и остановился на этой карамели впервые. Использовал в прослойке между коржами и чуть посыпал внутрь крема перед сборкой — хрустит и «стреляет» как надо, вкус не перебивает основную начинку ? Немного пришлось поэкспериментировать с количеством, но после пары проб уже понятно, сколько класть на порцию, результат получается одинаковый из раза в раз. Буду брать ещё, клиентам такой сюрприз в разрезе очень зашёл ?18 сентября 2023 20:04
Интересный эффект, но сложно дозировать
Нужен был необычный эффект для торта и капкейков, решила впервые поработать с такой карамелью. Делала прослойку в бисквитном торте и немного добавила в крем, чтобы было ощущение хруста и «шипения». Вкус сам по себе приятный, десерт действительно получается более интересным, чем с обычными посыпками из магазина. Но очень тяжело понять, сколько класть на порцию: в первый раз переборщила, получилось слишком навязчиво, во второй — почти не чувствовалось. Инструкций по дозировке конкретных нет, приходилось подбирать на глаз, а это неудобно, когда готовишь к празднику и нет права на ошибку. В целом продукт любопытный, но пока не уверена, что буду брать ещё, надо сначала доиспользовать этот объём и понять, насколько он мне вообще нужен.8 августа 2023 10:13
Классный хруст и предсказуемый результат
Ингредиент взяла для тортов и муссовых десертов с эффектом хруста. С таким форматом карамели столкнулась впервые, до этого обходилась обычными посыпками из магазина, поэтому немного переживала, что промахнусь с количеством. В итоге ориентировалась на вес порции: в прослойку торта добавляла примерно чайную ложку на кусок, в мусс — чуть меньше, чтобы не перебивать вкус. Очень понравилось, как меняется текстура: сначала привычный крем, а потом во рту начинает похрустывать и «стрелять». Вкус чистый, без посторонних привкусов, хорошо сочетается и с шоколадом, и с ягодными начинками. Работать удобно, результат предсказуемый, ничего не потекло и не растворилось раньше времени. Буду брать ещё, особенно под детские заказы и «праздничные» торты.15 апреля 2023 12:21
Замечательно
? Качество супер! @ilove.guzman.ru5 апреля 2023 17:56
Замечательно
? Очень хороший товар! @ilove.guzman.ru24 февраля 2023 11:55
Очень хорошо!
? Всё супер! @ilove.guzman.ru21 февраля 2023 17:42
Отлично!
? Рекомендую всем! @ilove.guzman.ru9 января 2023 08:34
Замечательно!
? Качество на высоте! @ilove.guzman.ru7 ноября 2021 19:57
Интересный хруст для начинок
Беру эту карамель уже не первый раз для тортов и пирожных. Чаще всего добавляю тонким слоем между бисквитными коржами или посыпаю поверх начинки в муссовых десертах, чтобы при разрезе был хруст и неожиданное «щелканье» во рту. Эффект каждый раз радует, особенно взрослых, которые такого обычно не ждут. Вкус приятный, не перебивает крем и ягоды, если класть умеренно. Основная сложность — с дозировкой: если положить слишком мало, почти не чувствуется, если переборщить — получается слишком шумно и сладко, приходится подстраиваться. В целом продукт нравится, разнообразит начинку и даёт интересную текстуру. Буду брать ещё, но хотелось бы понятную рекомендацию по количеству на порцию прямо на упаковке.27 октября 2021 18:35
Интересный эффект, но нужен навык
Нужна была штука с эффектом хруста и легкого «взрыва» для начинок, взял эту карамель впервые для десертов к семейному празднику. Добавлял тонким слоем в прослойку между бисквитами и немного сверху на крем, чтобы не потонуло и не размякло. Со второго раза поймал нормальную дозировку: если переборщить, получается слишком навязчиво и отвлекает от самого десерта. В целом эффект классный, гости удивились, но надо приноровиться, поэтому ставлю твёрдую четвёрку и, думаю, ещё возьму для экспериментов.11 августа 2020 10:32
Интересный хруст для десертов
Искал как разнообразить текстуры в десертах и остановился на этой взрывной карамели, до этого с таким продуктом не работал. Пробовал в шоколадных плитках и как слой для муссового пирожного: сначала было страшно переборщить, поэтому взвешивал по граммам и делал тестовую порцию. В итоге всё сработало как надо: хрустит там, где нужно, вкус не забивает основную начинку и результат получился предсказуемый, повторил партию один в один. Буду брать ещё для заказов, теперь уже увереннее с дозировкой.15 ноября 2019 16:33
Необычный эффект в десертах
Эту хрустящую карамель взял именно под идею десерта с неожиданным эффектом. Готовил муссовый торт: шоколадный бисквит, сверху мусс и прослойка из карамели между ними. Насыпал не в крем, а тонким ровным слоем, чтобы не размокала раньше времени, и собирал торт почти перед подачей.По вкусу всё понравилось, эффект «взрыва» ощущается хорошо, не просто сладкая крошка. После пары проб уже понимаешь, сколько класть, чтобы было заметно, но не перебивало сам десерт. С первого раза с дозировкой промахнулся — пересыпал, получилось немного навязчиво и сладко. В целом штука классная, для праздников и необычных тортов буду брать ещё, но только под конкретные проекты, не на каждый день.
13 июля 2019 09:42
Интересный хруст в десертах
Искала что-то поинтереснее обычных посыпок для домашних десертов и взяла такую хрустящую карамель впервые. Больше всего боялась, что она «расползётся» в креме и все усилия пойдут насмарку. Для начала сделала простые пирожные: шоколадный бисквит, сверху ганаш, а уже перед подачей посыпала карамелью, чтобы сохранить эффект. Хрустит и даёт тот самый неожиданный «щелчок» во рту, детям особенно зашло.Потом попробовала добавить тонким слоем в начинку чизкейка: тут уже пришлось потренироваться, с первой попытки часть карамели потянула влагу и стала меньше хрустеть, видимо, переборщила и положила её слишком рано. Со второй пробы всё получилось, теперь уже понимаю, как с ней обращаться, результат можно повторить. Ставлю 4 только за чувствительность к влаге, нужно приноровиться, но брать ещё буду точно.
8 апреля 2018 10:37
Необычное дополнение к десертам
Ингредиент взял для торта на день рождения племянника, хотелось сделать что-то поинтереснее обычного бисквита. С таким форматом карамели столкнулся впервые, поэтому сначала немного переживал, что испорчу начинку и крем. Почитал советы, сделал тестовую порцию на небольшом количестве мусса, чтобы понять, как она себя ведёт. Оказалось, что главное — не переборщить и вмешивать уже почти в конце, аккуратно. Эффект очень прикольный, в готовом торте даёт именно то неожиданное ощущение, ради которого и брал ? После первой пробы стало понятно, как рассчитать количество, второй слой собрал уже без нервов. Понравилось, что результат получается одинаковым, если повторять ту же схему. Буду брать ещё для капкейков и пирожных ?20 ноября 2016 08:31
Любимый трюк для тортов
Беру эту карамель уже не в первый раз, так что можно сказать, что она у меня прописалась на кухне ? Использую в основном для тортов с муссовыми слоями и в начинку для конфет. Добавляю в уже остывший ганаш или в прослойку между коржами, аккуратно вмешиваю, чтобы не растаяла раньше времени.Главное — не сыпать сразу много, лучше сначала сделать пробную порцию крема и понять, какой эффект хочется. Если переборщить, получается слишком шумно и отвлекает от самого десерта. Когда дозировка подобрана, получается прям тот самый «кондитерский» уровень: текстура интересная, вкус не плоский, а с характером.
Нравится, что можно подготовить коржи и крем заранее, собрать торт за день до события, и карамель всё равно сохраняет свой эффект. Буду брать ещё, формат себя полностью оправдал ?
23
Заказать можно от 1 любого товара.
Доставляем по всей России: курьером, в пункты выдачи и постаматы.
Точная стоимость доставки будет рассчитана автоматически после выбора региона и города при оформлении заказа. При заказе от 2500₽ доставка за наш счёт.
Если вы хотите забрать заказ в другом городе, указывайте при оформлении город получения заказа — система предложит пункты выдачи и постаматы именно там.
Спасибо, что выбираете наш магазин. Приятных покупок!
Заказать можно от 1 любого товара.
По Москве доставляем курьером, в пункты выдачи и постаматы.
При наличии свободных курьеров можем предложить доставку «день в день» в пределах МКАД за 700₽ — выберите эту опцию при оформлении заказа.
При заказе от 2500₽ доставку по Москве оплачиваем мы.
Спасибо, что выбираете наш магазин. Приятных покупок!
Мы предлагаем два варианта международной доставки:
EMS Почта России — фиксированная стоимость доставки любого заказа: 10500₽
Заказ будет доставлен курьером по вашему адресу. Будет доступно онлайн отслеживание по трек-номеру.
Почта России — фиксированная стоимость доставки любого заказа: 5500₽
Заказ будет доставлен в почтовое отделение, придется забрать его самостоятельно.
Будет доступно онлайн отслеживание по трек-номеру.
Цена отправлений весом более 2 кг рассчитывается индивидуально менеджером. Возможно потребуется доплата.
Минимальный заказ для международных заказов — 15000₽/200 EURO/220 USD
Оплатить заказ на данный момент можно только российской картой.
During this difficult time, we offer two options for international delivery:
EMS Russian Post – a fixed shipping cost for any order: 10,500₽.
The order will be delivered by courier to your address. Online tracking by tracking number will be available.
Russian Post – a fixed shipping cost for any order: 5,500₽.
The order will be delivered to the post office, and you will need to pick it up yourself.
Online tracking by tracking number will be available.
The price of shipments weighing more than 2 kg is calculated individually by the manager. Additional payment may be required.
The minimum order amount for international deliveries is 15,000₽ / 200 EUR / 220 USD.
At the moment, you can pay for your order only with a Russian bank card.