Поздравляем вас с покупкой высококонцентрированных сухих красителей для шоколада марки GUZMAN!
Пожалуйста, ознакомьтесь с небольшой памяткой которую мы для вас приготовили, это позволит вам пользоваться нашими продуктами наиболее успешно.
Общие рекомендации по работе с новыми красителями для шоколада
Если вы впервые работаете с красителями для шоколада марки GUZMAN, вначале попробуйте окрасить небольшое количество шоколада — у каждого красителя своя цветопередача, которая зависит, в том числе от свойств окрашиваемого продукта.
Как покрасить шоколад сухим жирорастворимым красителем марки GUZMAN?
Больше не нужно предварительно окрашивать какао-масло — сухие пигменты GUZMAN превосходно вводятся прямо в шоколад.
Просто введите краситель в шоколад, размешайте до полного растворения пигмента.
В редких случаях, для полного растворения красителя может потребоваться ручной блендер (нога).
Для достижения более чистых оттенков, иногда может потребоваться предварительно выбелить шоколад белым красителем (диоксидом титана).
Общие рекомендации
Не допускайте попадания влаги в шоколад и в краситель. Используйте сухой инвентарь.
Храните красители в плотно закрытых банках в сухом месте при обычных условиях.
Важно! Не пересыпайте красители в другую тару — в крышки банок встроена специальная мембрана, которая защищает красители от влияния окружающей среды.
Стабильный цвет для тортов
Беру этот краситель уже не первый раз, он у меня в работе постоянно. Чаще всего использую для велюра на муссовых тортах и для окрашивания шоколадного декора. Цвет получается ровный, без пятен, при охлаждении не мутнеет и не уходит в странные оттенки, что для меня критично. По дозировке пришлось однажды посидеть и записать свои пропорции, зато теперь результат каждый раз предсказуемый, могу спокойно планировать сборку тортов и не бояться, что цвет «уплывёт». Сейчас пополняю запасы сразу несколькими баночками, менять на что‑то другое пока точно не хочу.Буду брать ещё
Нужен был нормальный цвет для шоколадного декора и масляного крема, чтобы торт выглядел поинтереснее. С такими продуктами столкнулся впервые, до этого обходился обычными вариантами из супермаркета. Сначала, конечно, переборщил: добавил чуть больше, чем надо, и цвет вышел слишком насыщенный, пришлось часть массы смешивать с неокрашенной. На второй попытке уже пошёл по принципу «меньше – лучше», добавлял буквально по чуть-чуть и дождался, пока цвет полностью раскроется, прежде чем подсыпать ещё. Вот тогда результат стал предсказуемым: получился ровный оттенок и в креме, и в шоколаде, без пятен и разводов. Удобно, что можно заранее продумать, какой именно цвет нужен, и примерно попасть в него, если не торопиться. Из минусов – порог между «чуть бледно» и «уже очень ярко» довольно резкий, к дозировке реально нужно приноровиться. В целом покупкой доволен, планирую взять ещё пару других оттенков.Работает отлично
Нужен был устойчивый цвет для масляного крема и шоколадного декора, взял этот вариант впервые. Немного потренировался с дозировкой: сначала сделал пробную порцию крема, добавлял краситель по капле, чтобы поймать нужный оттенок и не переборщить. В итоге цвет получился ровный, без пятен, на торте ничего не потекло и не поблекло даже после ночи в холодильнике ? Буду брать ещё, удобно, что теперь могу заранее планировать, как будет выглядеть покрытие торта ?Качественный продукт
Искал нормальный краситель именно для жировой основы, чтобы сделать яркий торт на день рождения племяннику. До этого пользовался только простыми из супермаркета, с таким форматом столкнулся впервые, честно говоря, боялся, что испорчу крем и придется все переделывать. В итоге делал масляный крем на сливочном масле, добавлял краситель по чуть-чуть, прямо на шпателе видно, как цвет набирает насыщенность, ничего не расслаивается и не плывет. Особенно понравилось, что можно спокойно раскрасить коржи и крем заранее, оставить все на ночь и уже на следующий день спокойно собирать торт – цвет не побледнел. Для первого опыта получилось гораздо аккуратнее и «профессиональнее», чем ожидал. Буду брать еще другие оттенки этой же серии.Первые яркие десерты дома
Давно смотрела в сторону таких штуковин для десертов, но всё боялась, что испорчу крем или шоколад. В этот раз захотелось сделать яркий торт на день рождения племянницы, обычные варианты из супермаркета уже не спасали. Перед тем как красить весь крем, отдельно отложила небольшую порцию и по крупинке добавляла, пока не поняла, какой оттенок мне нравится. Ничего не свернулось, крем остался такой же по текстуре, только цвет стал прям как на красивых фото. В шоколад добавляла еще осторожнее, но он тоже повёл себя нормально, не побелел и не схватился комками. В итоге торт выглядел гораздо более «профессионально», чем мои прошлые попытки. Для первого опыта я осталась очень довольна, теперь хочу собрать ещё пару оттенков и дальше пробовать разные декоры.Неплохой вариант
Искала именно вариант, который можно спокойно добавлять в шоколад и крем на жирной основе, без риска, что всё свернётся или побелеет. Для меня это первый опыт с таким форматом, поэтому сначала было страшно переборщить и испортить целую партию капкейков. Начала с минимального количества: буквально щепотка на растопленный белый шоколад, хорошо размешала, потом уже добавляла понемногу, пока не вышел нужный оттенок. Цвет получился ровный, без пятен, шоколад по структуре не изменился, не загустел и не потёк. В масляный крем вела себя так же предсказуемо: сначала делала тестовую порцию в маленькой миске, потом уже красила весь объём для торта. Понравилось, что оттенок в реальности почти такой же, как в пробнике, можно спокойно повторить тот же цвет на следующем заказе. Буду брать ещё другие цвета из этой же серии.Неплохой, но капризный цвет
Делаю торты и муссовые десерты на заказ, поэтому такие красители беру регулярно под разные задачи. В этот раз использовала для окрашивания шоколадного декора и масляного крема. Цвет в итоге получился не таким насыщенным, как хотелось бы: чтобы добиться более яркого оттенка, приходится добавлять достаточно много, а я все-таки переживаю за вкус и текстуру. В шоколаде ещё более-менее, а вот в креме при высокой дозировке оттенок стал чуть «грязноватым», не тот чистый цвет, который нужен для заказных тортов. Плюс важно очень хорошо вмешивать, иначе местами видны более интенсивные пятна, приходится долго вымешивать, чтобы выровнять. Понравилось, что можно спокойно планировать декор заранее, цвет не выгорает и не плывёт, торт выглядит аккуратно и «по-взрослому». Но в работе мне хочется более предсказуемого результата, поэтому буду ещё искать альтернативы и, возможно, брать это средство только под определённые оттенки.Хороший цвет, нужен навык
Беру этот краситель уже не первый раз, в основном для тортов с масляным кремом и шоколадным декором. Нравится, что цвет получается ровный и достаточно насыщенный, десерты выглядят более «профессионально», чем когда я пользовался дешевыми вариантами из супермаркета. Добавляю понемногу, сначала в отдельную миску, чтобы не промахнуться с оттенком и не испортить сразу весь крем или растопленный шоколад. Из минусов — не сразу было понятно, сколько нужно на конкретный объем, пришлось несколько раз делать пробные порции, пока приноровился. Сейчас уже проще, но всё равно хотелось бы какую-то более понятную подсказку по дозировке. В целом продуктом доволен, для тортов на праздники буду брать ещё.Хороший результат с первого раза
Ищу сейчас более «профессиональные» решения для декора тортов, поэтому взяла такой формат красителя впервые. Использовала для шоколадных фигурок и для крема на сливочном масле. Сначала немного переживала с дозировкой, чтобы не переборщить, делала маленькую пробную порцию крема и уже от неё отталкивалась. Цвет получился ровный, насыщенный, без серости и пятен, крем не поплыл и не изменил текстуру, шоколад не схватился комками. На вкусе десертов ничто лишнее не чувствуется, только сам крем и шоколад. Работать оказалось проще, чем ожидала: главное заранее всё хорошо перемешать и не спешить. Для аккуратных ярких покрытий и декора то, что нужно, буду брать ещё другие оттенки.Стабильный результат без сюрпризов
Беру этот краситель уже не первый раз, нравится, что с ним можно спокойно планировать торт заранее и не переживать, что цвет «уползёт» или потускнеет. Использую в основном для крема на сливочном масле и для окрашивания шоколада под простые фигурки и надписи. Сначала аккуратно вмешиваю в небольшое количество, чтобы попасть в нужный оттенок, потом уже добавляю в общий объём — так проще контролировать насыщенность и не переборщить. Цвет выходит ровный, без пятен и разводов, и что важно — не меняется консистенция крема, ничего не расслаивается. Для шоколада тоже подошёл: не схватывается крупинками, не белеет, рисунки застывают аккуратно. Никаких сюрпризов в процессе, результат предсказуемый, поэтому буду брать ещё и другие оттенки.Первый удачный опыт с цветом
Надоело делать однотипные бисквиты с белым кремом, решил уже нормально раскрасить торт к семейному празднику. Взял этот вариант именно под шоколад и сливочно-масляный крем, до этого пользовался только обычными водными красителями, поэтому переживал, что всё свернётся или пойдёт комками. Развёл небольшое количество и сначала проверил на ложке крема и на кусочке шоколада — всё легло ровно, без разводов, цвет получился яркий, но не ядовитый ?. Удобно, что можно заранее окрасить крем, убрать в холодильник и потом спокойно собирать торт, оттенок не поплыл и не побледнел за ночь. Для первого опыта я прям очень доволен результатом, буду брать ещё другие цвета и дальше экспериментировать с декором ?Яркий стабильный цвет для крема
Нужен был насыщенный цвет для шоколада и масляного крема, чтобы десерты выглядели как на фото из портфолио, а не бледными. До этого пользовался только простыми водными красителями, поэтому к такому формату относился с осторожностью. Перед первым применением перечитал кучу советов, сделал маленькую тестовую порцию ганаша, чтобы понять, сколько нужно добавить. Главное, что заметил: лучше идти от меньшего к большему, буквально по крошке, иначе легко переборщить с интенсивностью. Цвет в итоге получается ровный, без пятен, не тускнеет после стабилизации и в холодильнике ведет себя спокойно. Крем не поплыл, структура не изменилась, на вкус тоже не повлияло, это для меня было критично. Сейчас уже настроил для себя примерные пропорции, работать стало гораздо спокойнее. Для первых пробы и дальнейшей работы вариант более чем устроил, планирую брать еще разные оттенки.Удобный краситель для шоколада
Искала нормальный вариант, чтобы красить именно шоколад и масляный крем без сюрпризов. Взяла на пробу в первый раз, честно, немного боялась переборщить и испортить партию капкейков. В итоге начала с маленького количества, добавляла по чуть-чуть в растопленный белый шоколад и в крем на сливочном масле. Цвет набирается постепенно, можно поймать ровно тот оттенок, который нужен, без пятен и разводов. Ничего не свернулось, текстура шоколада осталась гладкой, крем не потёк и не расслаивался. После охлаждения цвет остался таким же, не поблёк и не «убежал». Для первого опыта очень спокойная и предсказуемая работа, теперь уже не так страшно брать яркие оттенки. Буду заказывать ещё под другие цвета.Красивый цвет для крема и шоколада
Нужен был яркий цвет для крема на масле и шоколадного топпера на торт ко дню рождения подруги. До этого всегда обходилась обычными жидкими красителями, поэтому немного переживала, что всё свернётся или поведёт себя странно. Начала осторожно: сначала сделала маленькую порцию крема, добавляла порошок буквально по щепотке, хорошо вмешивала, смотрела на оттенок. Цвет появился быстро, получился насыщенный, но без неестественного ядовитого эффекта, и структура крема не изменилась. В шоколад ввела так же аккуратно, растопила, вмешала и дала застыть — никаких белёсых разводов, всё ровное и глянцевое ? Торт выглядел уже прям по-взрослому, как из кондитерской. Теперь хочу взять ещё пару оттенков и попробовать на капкейках ?Первый опыт с таким красителем
Нужен был нормальный краситель именно для масляного крема и шоколада, чтобы торт на день рождения дочки получился ярким. Для меня это первый опыт с таким форматом, честно боялась переборщить и испортить весь крем. В итоге начала с маленького количества, добавляла по щепотке в растопленный шоколад и в уже взбитый крем — цвет набирается постепенно, это удобно ?Цвет вышел довольно насыщенный, без серости, шоколад не схватился и не посветлел, коржи тоже не пострадали. Но порцию пришлось немного «нащупывать», инструкции по дозировке могли бы быть понятнее, особенно для новичков. Вкус десерта не изменился, постороннего привкуса не заметила ? Планирую взять ещё пару других оттенков для следующих тортов.
Стабильный результат в десертах
Беру этот краситель уже не первый раз, в основном для муссовых тортов и начинки с большим количеством сливок. Нужны были чистые, насыщенные оттенки без мутности, чтобы цвет не уходил в серость. Добавляю понемногу на этапе эмульсии, хорошо разбиваю блендером, тогда цвет получается ровный и предсказуемый. Первый раз немного перестаралась с количеством и вышел слишком темный слой, теперь обязательно делаю маленькую пробу в отдельной миске и только потом окрашиваю всю массу. Нравится, что на вкус десерта никак не влияет, текстура не меняется, мусс остается таким же воздушным. Для шоколадных вставок тоже подошел, ничего не сворачивается и не белеет. Буду и дальше брать именно этот вариант, уже привыкла к нему и к тому, как он себя ведет в разных кремах.Первый удачный опыт окрашивания
Искала что-то поинтереснее обычных красителей из супермаркета для торта дочке на день рождения. Впервые взяла такой формат, немного переживала, что не угадаю с количеством и испорчу крем. Начала с буквально щепотки на масляный крем, добавляла по чуть-чуть, хорошо вымешивала и смотрела на оттенок. Цвет получился ровный, насыщенный, без пятен и разводов, крем не поплыл, не стал жидким и по вкусу никак не изменился. Очень порадовало, что можно спокойно заранее покрасить крем и собрать торт без спешки, ничего не расслаивается и не «потеет». Для первого опыта было совсем не страшно, главное добавлять понемногу и не торопиться. Однозначно буду брать ещё другие оттенки.Удобен для шоколада и крема
Искала вариант именно для жирных основ, чтобы спокойно работать с шоколадом и масляным кремом. Для меня это первый опыт с таким форматом, поэтому сначала делала маленькие пробы на белом шоколаде. На кончик шпажки набрала совсем чуть-чуть, растопила шоколад и добавляла по капле, пока не вышел нужный оттенок. Цвет получается ровный, без пятен, шоколад не густеет и не сворачивается. С кремом ситуация такая же: ввела на последнем этапе, еще раз аккуратно пробила миксером, и оттенок хорошо повторился на следующей партии. Для меня важно, что после пары тестов я уже примерно понимаю, сколько класть, и результат предсказуемый. Буду брать еще другие цвета этой серии.Заказать можно от 1 любого товара.
Доставляем по всей России: курьером, в пункты выдачи и постаматы.
Точная стоимость доставки будет рассчитана автоматически после выбора региона и города при оформлении заказа. При заказе от 2500₽ доставка за наш счёт.
Если вы хотите забрать заказ в другом городе, указывайте при оформлении город получения заказа — система предложит пункты выдачи и постаматы именно там.
Спасибо, что выбираете наш магазин. Приятных покупок!
Заказать можно от 1 любого товара.
По Москве доставляем курьером, в пункты выдачи и постаматы.
При наличии свободных курьеров можем предложить доставку «день в день» в пределах МКАД за 700₽ — выберите эту опцию при оформлении заказа.
При заказе от 2500₽ доставку по Москве оплачиваем мы.
Спасибо, что выбираете наш магазин. Приятных покупок!
Мы предлагаем два варианта международной доставки:
EMS Почта России — фиксированная стоимость доставки любого заказа: 10500₽
Заказ будет доставлен курьером по вашему адресу. Будет доступно онлайн отслеживание по трек-номеру.
Почта России — фиксированная стоимость доставки любого заказа: 5500₽
Заказ будет доставлен в почтовое отделение, придется забрать его самостоятельно.
Будет доступно онлайн отслеживание по трек-номеру.
Цена отправлений весом более 2 кг рассчитывается индивидуально менеджером. Возможно потребуется доплата.
Минимальный заказ для международных заказов — 15000₽/200 EURO/220 USD
Оплатить заказ на данный момент можно только российской картой.
During this difficult time, we offer two options for international delivery:
EMS Russian Post – a fixed shipping cost for any order: 10,500₽.
The order will be delivered by courier to your address. Online tracking by tracking number will be available.
Russian Post – a fixed shipping cost for any order: 5,500₽.
The order will be delivered to the post office, and you will need to pick it up yourself.
Online tracking by tracking number will be available.
The price of shipments weighing more than 2 kg is calculated individually by the manager. Additional payment may be required.
The minimum order amount for international deliveries is 15,000₽ / 200 EUR / 220 USD.
At the moment, you can pay for your order only with a Russian bank card.