Ванильная паста GUZMAN 700 г: профессиональный ванильный профиль для десертов в большой упаковке
Ванильная паста GUZMAN — продукт премиум-класса, созданный по технологии длительного (12-часового) вываривания натуральной ванили Мадагаскар Бурбон. За счёт мягкой экстракции из стручков извлекаются вкус, аромат и ванильная икра, формируя концентрированный, но деликатный ванильный профиль.
Чем ванильная паста GUZMAN отличается от стручков и ароматизаторов
По сравнению с сухими стручками паста гораздо удобнее в работе: не нужно выскребать зёрна, процеживать настои и думать, что делать с остатками. Дозировка контролируется по граммам или чайным ложкам — результат легко повторить в любой партии.
В отличие от синтетических ароматизаторов, паста даёт живой, «сливочно-ванильный» вкус без резкой парфюмерной ноты. Видимые точки ванильной икры подчёркивают натуральное происхождение вкуса и добавляют десертам премиальный вид.
Применение ванильной пасты в десертах и выпечке
- крем-чиз, сливочные, заварные и масляные кремы, муссы;
- бисквитное, кексовое и песочное тесто, сдоба и слоёная выпечка;
- панна-котта, чизкейки, суфле, йогуртовые десерты;
- домашнее мороженое, пломбир, молочные коктейли и фраппе;
- творожные запеканки, пудинги, каши и завтраки с ванильным акцентом.
Паста легко вмешивается в молочные и сливочные основы, равномерно распределяется, не расслаивается и не даёт крупинок.
Преимущества для домашних и профессиональных кондитеров
- Стабильность. Один раз подбираете свою дозировку — и повторяете её в каждом рецепте.
- Премиальный внешний вид. Точки ванильной икры в кремах, начинках и мороженом визуально повышают уровень десерта.
- Удобство в производстве. Готовая форма, не требует дополнительной подготовки, хорошо работает в больших партиях.
- Гибкость. Можно тонко регулировать интенсивность вкуса под формат: от домашнего десерта до ярко выраженного ванильного профиля в витринных тортах.
- Длительное хранение. До 24 месяцев с даты производства и до 6 месяцев после вскрытия при хранении в холодильнике.
Рекомендации по дозировке
- Базовый ориентир — ≈ ½ чайной ложки пасты на 300–500 г крема или теста.
- Для более выразительного ванильного вкуса дозировку увеличивают по вкусу.
- В жирных масляных и сливочных кремах аромат получается мягче — пасты можно добавить немного больше.
- В лёгких муссах, йогуртовых и молочных десертах ваниль раскрывается ярче, достаточно минимальной дозировки.
Кому подойдёт ванильная паста GUZMAN
Паста рассчитана на тех, кто работает с десертами регулярно: домашние энтузиасты, частные кондитеры, небольшие производства и кофейни. Она помогает задать понятный, узнаваемый ванильный профиль и держать его стабильным — от пробной партии до постоянного ассортимента.
Наконец нормальная ваниль
Искал более серьёзную ваниль для десертов дома, надоело сыпать порошок из пакетиков без аромата. Взял эту пасту именно для ванильного чизкейка и крема к эклерам. По концентрации сначала немного растерялся: в рецептах пишут по-разному, поэтому начал с половины чайной ложки на форму 18 см, потом по вкусу добавил ещё чуть-чуть в следующий раз. В итоге вкус получился яркий, но не химозный, без горечи, аромат такой, как в хорошей кондитерской, и сам крем стал как будто более «богатым» по вкусу. Понравилось, что аромат не пропадает после запекания чизкейка, а в холодном креме раскрывается ещё сильнее. Для себя понял, что лучше сначала класть поменьше, а потом уже подстраивать под свой вкус, но это дело пары раз. В целом покупкой очень доволен, планирую использовать и дальше в муссах и мороженом, буду брать ещё.Стабильная ваниль для кремов
Уже не первый раз беру эту ванильную пасту, держу её именно для тортов с ярко выраженным ванильным вкусом. Чаще всего использую в муссовых десертах и в заварном креме для наполеона. Добавляю в конце приготовления, буквально половину чайной ложки на стандартную порцию крема на торт 18–20 см, этого хватает, чтобы вкус был насыщенный, но без резкой горечи и химозы. С первого раза было сложно понять, сколько класть, пару раз записала себе в блокнот дозировку, теперь результат легко повторяю из раза в раз. Очень нравится, что аромат мягкий, не перебивает другие вкусы, особенно если в десерте есть ягоды или карамель. Продолжу брать именно её, для ответственных заказов выручает.Хорошая ваниль, но есть нюанс
Беру эту ванильную пасту уже не первый раз, нравится, как она вытягивает вкус даже самых простых десертов. Использую в основном для крем-чиза и сливочного крема к капкейкам и песочным тарталеткам. Кладу обычно пол чайной ложки на 250–300 г крема, тогда вкус получается яркий, но не химозный, и хорошо чувствуется именно ваниль, а не просто сладкий запах.Из минусов: с дозировкой поначалу реально трудно, производитель пишет одно, по факту приходится подстраивать под себя, иначе можно легко переборщить. Но после пары проб уже примерно знаю, сколько класть, и результат получается предсказуемый. В целом пастой довольна, буду брать ещё, пока лучшей альтернативы для себя не нашла.
Ароматная ванильная паста
Взяла эту ванильную пасту на пробу для бисквитов и крема, давно хотела перейти с обычного ванилина на что-то более натуральное. Добавляла понемногу в меренгу и заварной крем, вкус получился яркий, без химозы, с тёплым ванильным послевкусием ?. Понравилось, что аромат стабильно повторяется от партии к партии, не приходится угадывать, сколько капать. Теперь буду держать её в запасе постоянно, для тортов самое то ?.Наконец-то нормальная ваниль
Искала более понятный по вкусу вариант ванили, чтобы уйти от пакетиков с ароматизатором. Взяла эту пасту впервые именно для торта с ярким ванильным вкусом на день рождения дочке. Честно, сначала побаивалась переборщить, поэтому в первый бисквит добавила меньше, чем советуют. Вышло аккуратно, но аромат хотелось понасыщеннее. Со второго раза уже стала ориентироваться на вкус теста и крема, и вот тогда торт раскрылся как надо: запах натуральной ванили, без химозности, вкус мягкий, не горчит и не даёт лишней сладости.Использовала и в бисквит, и в сливочно-сырный крем, и в пропитку — везде повела себя предсказуемо, ничего не "поплыло", вкус не менялся после охлаждения. Понравилось, что можно спокойно планировать сборку торта заранее, без сюрпризов. Теперь буду держать эту пасту как базовый ванильный аромат, однозначно возьму ещё.
Удобная ваниль для стабильного вкуса
Искала более понятную по вкусу ваниль именно в формате пасты, взяла эту впервые для рабочих заказов. Сначала немного растерялась с дозировкой: производитель пишет одно, в рецептах советуют другое. В итоге для пробы сделала партию ванильных капкейков с масляным кремом и записывала, сколько кладу в тесто и в крем. Со второй партии уже попала во вкус, который хотелось, и сейчас спокойно повторяю результат без сюрпризов. Аромат ровный, без химозы, не забивает остальные вкусы, но чувствуется уверенно. Понравилось, что можно заранее продумать вкус торта и не бояться, что в день сборки всё получится другим. Для себя вывод сделала: в тесто кладу чуть меньше, чем советуют, в крем — по инструкции, так вкус самый сбалансированный. Буду брать ещё, удобно работать, не нервничаю за результат.Наконец-то нормальная ваниль
Давно хотелось получить в домашних десертах именно натуральный ванильный вкус, поэтому взяла такую большую банку сразу, хотя раньше пользовалась только ванилином из пакетиков. Немного переживала, что испорчу крем и бисквит, поэтому начала с простого: сделала ванильный бисквит на сливках и заварной крем для наполеона. Добавляла пасту по чайной ложке, сначала в тесто, потом в уже готовый крем, пробовала на вкус каждый раз. Аромат очень насыщенный, с таким тёплым «конфетным» оттенком, но без химозы, как это бывает с ароматизаторами ? Тесто пропеклось, запах не пропал, в креме вкус ещё ярче раскрылся. Теперь хочется попробовать её в мороженом и панна-котте. Покупкой очень довольна, буду пользоваться и дальше, объёма мне точно надолго хватит ?Отлично!
? Рекомендую всем! @ilove.guzman.ruНаконец нормальный вкус ванили
Надоело печь с обычным ванилином из пакетиков, решил перейти на что-то посерьёзнее и взять именно пасту. Это мой первый опыт с таким форматом, поэтому сначала осторожно добавил в тесто для простого бисквита и в сливочный крем, отмерял буквально по чайной ложке, чтобы не переборщить. Аромат оказался очень насыщенным, но не химозным, вкус прям сразу стал как у десертов из кафе. Главное, что не пришлось засыпать сахаром, ваниль сама хорошо раскрыла вкус. Первую пробу сделал на семейном торте, все сразу спросили, что поменял в рецепте. Теперь хочу попробовать с панна-коттой и домашним мороженым. Покупкой доволен, возьму ещё, как только эта банка закончится.Хорошая ваниль для дома
Нужна была нормальная ваниль не в пакетиках, а что-то более серьёзное для домашних десертов. Взял эту пасту впервые именно под торт с ярким ванильным вкусом и пару пробных кремов. С дозировкой поначалу немного сомневался, ориентировался на чайную ложку на стандартную порцию крема и подстраивал под себя: где хотелось понасыщеннее, просто добавлял чуть больше. В бисквите аромат получился мягкий, без химозы, а в заварном креме вкус уже прям выраженный, но не резкий. Понравилось, что легче планировать десерты: знаю, что вкус будет стабильный, не как с разными пакетиками каждый раз. В целом я доволен, паста сделала именно тот ванильный вкус, который хотел. Буду брать ещё, теперь хочу попробовать её в мороженом и панна-котте.Хорошая ваниль для домашних десертов
Искал нормальную ваниль, чтобы уйти от пакетиков с ароматизатором, взял эту пасту впервые именно для дома. Готовил на ней простые ванильные капкейки и крем на сливках: разделил тесто на две части, в одну добавил половину чайной ложки пасты, во вторую чуть больше, чтобы понять разницу. Запаха перебоялся, поэтому сначала клал по минимуму, просто размешивал прямо в жидких ингредиентах, а потом уже подстроил вкус под себя. После первой пробы стало понятно, сколько нужно именно мне, теперь спокойно повторяю одну и ту же дозировку и результат выходит одинаковый. Аромат мягкий, не химозный, хорошо чувствуется и в выпечке, и в креме. Для себя минусов не заметил, главное — не лить «на глаз», а запомнить свою ложку. Брать буду ещё, хочу попробовать в чизкейке и заварном креме.Хорошая ваниль, но мощная
Искала более серьёзную ваниль для кремов и начинок, взяла эту пасту впервые, до этого обходилась ванилином из пакетиков. Пробовала на масляном креме и в заварной прослойке для торта: аромат получается мягкий, не резкий, без химозы, вкус такой «профессиональный», сложнее, чем у обычного ароматизатора. Но к дозировке правда надо приловчиться: в первый раз добавила как обычно, и ваниль немного перебила остальной вкус, пришлось подкорректировать рецепт. Сейчас кладу меньше, сначала размешиваю в отдельной части крема и уже потом ввожу всё остальное — так результат предсказуемый. В целом довольна, для тортов на заказ подходит, буду брать ещё, но уже с учётом того, насколько она концентрированная.Насыщенный и предсказуемый вкус
Искала более «честный» ванильный вкус для кремов и начинок, решилась взять такую большую банку сразу впервые. Использовала пасту в сливочном креме для торта и в ганаше: вкус ровный, без химозы, аромат насыщенный, в выпечке не пропадает ? После пары проб уже поняла, сколько класть, чтобы каждый раз получался один и тот же результат. Буду брать ещё, для заказных тортов самое оно ?Настоящая ваниль для тортов
Готовлю торты и десерты на заказ, поэтому к ванильным ароматизаторам отношусь придирчиво. Взяла эту пасту именно для ванильного чизкейка и заварного крема для эклеров. По дозировке сначала ориентировалась на вес начинки, теперь уже лью «на автомате»: если переборщить, вкус становится слишком насыщенным, поэтому лучше добавлять по чуть-чуть и пробовать. Аромат очень чистый, без химозных нот, во вкусе десерт получается более благородным, как в хорошей кондитерской. В бисквите ваниль не теряется, даже если корж хорошо пропитан. Клиенты чаще стали просить именно «тот ванильный торт, как в прошлый раз», это для меня лучший показатель. Буду брать и дальше для всех ванильных позиций.Удобная ваниль для тортов
Искала что-то посерьёзнее обычного ванилина для тортов и решилась взять эту пасту впервые. Готовила ванильный бисквит и заварной крем для семейного торта: в тесто добавила около половины чайной ложки, в крем — чуть меньше, ориентировалась по запаху. Аромат получился яркий, «живой», без химозности, вкус ровный, без горечи и лишней сладости, что для меня важно ?Больше всего понравилось, что после первой пробной партии уже понятно, сколько нужно класть, и следующие коржи и кремы выходят одинаковыми по вкусу, без сюрпризов. Так проще планировать торт заранее и не переживать, что всё пойдёт коту под хвост. Для первого опыта с такой пастой я очень довольна, буду брать ещё и пробовать в панна-котте и печенье ?
Насыщенный вкус без химии
Давно хотела нормальный яркий ванильный вкус в десертах, взяла эту пасту на пробу для домашних экспериментов. Начала с простого: ванильный бисквит и заварной крем. Первый раз немного переборщила, вкус вышел слишком насыщенный, поэтому со второй попытки строго отмеряла половину чайной ложки на форму и стало идеально. ?Аромат очень живой, не «химозный», в креме раскрывается особенно приятно, вкус получается как в хорошей кондитерской. Понравилось, что после пары проб уже примерно понимаю, сколько нужно класть, и результат повторяется из раза в раз. Теперь хочу протестировать её в панна-котте и в пломбире домашнем. Брать ещё точно буду, баночка большая, думаю, надолго хватит. ?
Насыщенная ваниль, но капризная
Взяла эту ванильную пасту впервые именно под рабочие заказы, надоело возиться с ванилином и ароматизаторами. Начала с заварного крема и мусса на сливках: добавляла совсем понемногу, по граммам и на вкус, потому что побаивалась переборщить и испортить партию. В итоге вкус получился более «собранный», глубже, чем с тем, к чему привыкла, но с первого раза перебила им клубнику в прослойке, пришлось пересобирать рецепт. Для бисквита тоже надо было класть меньше, чем я ожидала. Аромат держится хорошо, без химозы, но к дозировке реально надо приноровиться, особенно если делаешь сразу большую массу крема. В целом пастой довольна, буду брать ещё, просто теперь закладываю тестовые пробы в план работы, чтобы не рисковать целым заказом.Стабильный вкус для тортов
Брала эту ванильную пасту впервые именно для рабочих заказов, хотелось более предсказуемый и стабильный вкус. Начала с бисквита и крем-чиза для торта, добавляла понемногу, по граммам, сначала делала маленькие тестовые порции. Аромат очень приятный, без химозы, вкус ровный, не вылазит отдельно, а именно подчёркивает десерт ?Больше всего понравилось, что легко планировать заранее: испекла коржи, сварила крем, всё настоялось — вкус остаётся тем же, что и в день приготовления. Главное, чуть потренироваться с дозировкой под свои рецепты, у меня на первые пробы ушло пару вечеров. Сейчас уже понимаю, сколько класть под разные кремы, и результат повторяется из раза в раз. Буду брать ещё, для ванильных тортов это теперь мой основной вариант ?
Заказать можно от 1 любого товара.
Доставляем по всей России: курьером, в пункты выдачи и постаматы.
Точная стоимость доставки будет рассчитана автоматически после выбора региона и города при оформлении заказа. При заказе от 2500₽ доставка за наш счёт.
Если вы хотите забрать заказ в другом городе, указывайте при оформлении город получения заказа — система предложит пункты выдачи и постаматы именно там.
Спасибо, что выбираете наш магазин. Приятных покупок!
Заказать можно от 1 любого товара.
По Москве доставляем курьером, в пункты выдачи и постаматы.
При наличии свободных курьеров можем предложить доставку «день в день» в пределах МКАД за 700₽ — выберите эту опцию при оформлении заказа.
При заказе от 2500₽ доставку по Москве оплачиваем мы.
Спасибо, что выбираете наш магазин. Приятных покупок!
Мы предлагаем два варианта международной доставки:
EMS Почта России — фиксированная стоимость доставки любого заказа: 10500₽
Заказ будет доставлен курьером по вашему адресу. Будет доступно онлайн отслеживание по трек-номеру.
Почта России — фиксированная стоимость доставки любого заказа: 5500₽
Заказ будет доставлен в почтовое отделение, придется забрать его самостоятельно.
Будет доступно онлайн отслеживание по трек-номеру.
Цена отправлений весом более 2 кг рассчитывается индивидуально менеджером. Возможно потребуется доплата.
Минимальный заказ для международных заказов — 15000₽/200 EURO/220 USD
Оплатить заказ на данный момент можно только российской картой.
During this difficult time, we offer two options for international delivery:
EMS Russian Post – a fixed shipping cost for any order: 10,500₽.
The order will be delivered by courier to your address. Online tracking by tracking number will be available.
Russian Post – a fixed shipping cost for any order: 5,500₽.
The order will be delivered to the post office, and you will need to pick it up yourself.
Online tracking by tracking number will be available.
The price of shipments weighing more than 2 kg is calculated individually by the manager. Additional payment may be required.
The minimum order amount for international deliveries is 15,000₽ / 200 EUR / 220 USD.
At the moment, you can pay for your order only with a Russian bank card.
