Описание
Характеристики
Отзывы 27
Доставка по России
Доставка по Москве
Международная доставка
Описание
Ванильный экстракт GUZMAN: жидкий ванильный концентрат для десертов
Ванильный экстракт GUZMAN создаётся на основе натуральной ванили и мягкой длительной экстракции. В результате получается жидкий концентрат с выраженным ванильным вкусом и ароматом, который удобно дозировать в кремы, тесто, напитки и пропитки.
Чем экстракт отличается от ванильной пасты
- Форма. Экстракт — полностью жидкий формат, который легко вмешивается в пропитки, сиропы, напитки и тонкие кремы без лишнего перемешивания.
- Вид. В экстракте меньше видимой ванильной икры, чем в пасте — это удобно, когда нужен ровный, однородный крем или белая глазурь без точек.
- Вкус. Профиль остаётся «сливочно-ванильным», как у пасты GUZMAN, но в более лёгком жидком формате — многие кондитеры используют экстракт именно там, где визуально ванильные точки не нужны.
Для десертов, где важны и вкус, и видимая ванильная икра (мороженое, кремы с точками), чаще выбирают ванильную пасту. Для пропиток, напитков и белых кремов удобнее именно экстракт.
Где использовать ванильный экстракт GUZMAN
- сиропы и пропитки для бисквитов, рулетов, кексов;
- сливочные, заварные и лёгкие кремы, где важен чистый цвет;
- айсинг, глазури, меренга и белковые массы;
- бисквитное и песочное тесто, маффины, куки;
- напитки: ванильный латте, молочные коктейли, фраппе, милкшейки.
Рекомендации по дозировке
Экстракт — профессионально концентрированный продукт, поэтому много не нужно. Базовый ориентир: от 3–5 г (1–2 чайные ложки) на 1 кг массы. Начинайте с меньшей дозы, пробуйте и при необходимости усилите вкус.
Удобный подход: сделайте небольшую пробу на части крема или теста, подберите идеальную интенсивность, а затем повторите эту дозировку на весь объём — так вы получите стабильный результат от партии к партии.
Преимущества ванильного экстракта GUZMAN
- Жидкий формат. Мгновенно вмешивается в пропитки, сиропы и напитки.
- Чистый внешний вид. Подходит для белых кремов, глазурей и меренги, где не нужны точки ванили.
- Стабильность вкуса. Один раз подобранная дозировка легко масштабируется на большие партии.
- Профессиональный профиль. Натуральная ваниль, узнаваемый вкус без резкой «ароматизаторной» ноты.
Кому подойдёт ванильный экстракт GUZMAN
Экстракт удобно использовать тем, кто регулярно работает с десертами и напитками: домашним и частным кондитерам, кофейням, кондитерским и небольшим производствам. В связке с ванильной пастой он закрывает все задачи: от пропиток и напитков до кремов с разной визуальной подачей.
Характеристики
Срок годности
2 года с даты изготовления
ТУ
ТУ 10.82.23-001-0112682588-2020
Масса Нетто
700 гр.
Состав
СОСТАВ: Инвертный сахарный сироп, икра ванили, натуральный ванильный экстракт Мадагаскар бурбон, натуральный ароматизатор.
Отзывов ещё нет — ваш может стать первым.
Все отзывы 27
7 июля 2025 19:47
Неплохая ваниль для тортов
Ищу себе рабочую ваниль для тортов и десертов, взяла этот экстракт на пробу именно для заказов. Готовила с ним ванильный бисквит, крем-чиз и заварной крем для пирожных. На первых партиях было сложно понять, сколько капель/граммов нужно, пару раз аромат получился слабоватым, потом наоборот чуть переборщила, пришлось корректировать рецепт. Сейчас уже вывела для себя дозировку, и вкус получается стабильный, без резкой спиртовой ноты, которую я боялась. Удобно, что можно спокойно планировать сборку тортов на несколько дней вперёд: аромат не «уползает», десерты выходят одинаковыми по вкусу. Не хватает какой-нибудь понятной таблицы дозировок на разные объёмы крема, пришлось самой всё записывать, за это и снимаю звезду ? В целом покупкой довольна, допользую до конца и, скорее всего, возьму ещё раз для работы. ?4 февраля 2025 08:16
Хорошая ваниль для тортов
Беру эту ваниль уже не первый раз, нравится, как она «собирает» вкус десерта. Использую в основном в заварные кремы, ганаш и иногда в панна-котту. С дозировкой поначалу путалась: в рецептах везде по‑разному пишут, приходилось на вкус ориентироваться, пару раз переборщила, и ваниль забила всё остальное. Сейчас для себя вывела примерно пол чайной ложки на небольшую форму торта и поменьше в муссы, так вкус получается мягкий, без резкой ноты. Плюс удобно, что можно спокойно подготовить коржи и кремы заранее, аромат к следующему дню не выветривается. Четвёрку ставлю только из-за того, что хотелось бы более понятную подсказку по дозировке на упаковке. В целом брать буду ещё, уже привыкла к этому вкусу.31 марта 2024 17:47
Хороший ванильный аромат дома
Искал нормальный ванильный аромат вместо пакетиков сахара, взял этот экстракт на первую пробу. Готовил ванильный бисквит и заварной крем для наполеона: в тесто добавлял примерно половину чайной ложки на форму, в крем капал по чуть-чуть, чтобы не переборщить. Первые коржи получились с более мягким ароматом, чем ожидал, видимо, побоялся добавить больше. Со второго раза уже стал смелее, вкус стал ярче, но без химозности, пахнет приятно, «по‑взрослому» ?. Понравилось, что после пары попыток получается повторить один и тот же результат, можно спокойно планировать выпечку заранее. Минус для меня — приходится подбирать дозировку, на глаз не угадаешь, лучше всё-таки мерной ложкой. В целом покупкой доволен, буду брать ещё и под разные кремы экспериментировать ?.20 марта 2024 12:12
Удобно для стабильного вкуса
Взяла этот ванильный аромат впервые для бисквитов и крема, до этого пользовалась только стручками и дешевыми эссенциями. Добавляла по чайной ложке в тесто и в заварной крем, сначала переживала, что переборщу, но после первой пробы уже примерно поняла свою норму, сейчас вкус получается стабильный каждый раз. Особенно понравилось, что можно заранее распланировать торт: знаю, какой аромат выйдет, и спокойно подбираю начинки. Буду брать ещё, для домашних тортов самое то.16 ноября 2023 18:50
Рекомендую
? Супер! @ilove.guzman.ru13 ноября 2023 10:02
Замечательно
? Спасибо за качество! @ilove.guzman.ru2 ноября 2023 14:50
Понравилось!
? Рекомендую всем! @ilove.guzman.ru29 сентября 2023 20:35
Отлично
? Отлично! @ilove.guzman.ru28 сентября 2023 21:58
Отлично!
? Рекомендую всем! @ilove.guzman.ru19 августа 2023 18:09
Удобная рабочая ваниль
Искал себе нормальную ваниль не в пакетиках, а что-то рабочее для тортов. До этого с жидким ароматом не сталкивался, поэтому сначала было немного страшно переборщить и убить вкус крема. Начал с простого: ванильный бисквит на яйцах и масле и масляный крем на белках. Первую пробу делал на маленькой партии теста, отмерял чайной ложкой и записывал, сколько добавил, чтобы потом можно было повторить. Со второго раза попал именно в тот вкус, который хотел: мягкий, тёплый ванильный аромат без спиртового или химического привкуса.Хорошо ведёт себя и в выпечке, и в кремах, вкус получается одинаковый из раза в раз, что для меня самое важное. Сейчас уже просто умножаю дозировку под нужный объём и не переживаю, что получится что-то другое. Буду брать ещё, удобно, когда можно заранее запланировать вкус торта и не бояться сюрпризов.
13 августа 2023 19:47
Качество
? Качество супер! @ilove.guzman.ru21 января 2023 10:46
Отлично!
? Очень хорошо! @ilove.guzman.ru21 января 2022 16:39
Яркий ванильный вкус дома
Нужна была нормальная ваниль для домашних тортов, решил перейти с ванильного сахара на экстракт. Первый раз было страшно переборщить, поэтому начинал с маленького количества в бисквит и заварной крем, добавлял буквально по каплям и пробовал. Вкус получился яркий, без химозы, десерт сразу стал «как из кондитерской» ? Теперь уже примерно понимаю, сколько лить, буду брать ещё ?6 октября 2021 21:05
Хорошая базовая ваниль для тортов
Искал нормальную ваниль именно в формате экстракта, чтобы было удобнее работать с большими партиями кремов и начинок. Это мой первый опыт с таким продуктом, честно переживал, что промахнусь с дозировкой и испорчу сразу несколько коржей.Для начала сделал ванильный бисквит и крем на сливках. В тесто добавлял по чуть-чуть, начиная с половины чайной ложки на форму 18 см, пробовал на аромате сырого теста, потом уже довёл до нужной интенсивности. В крем добавляю совсем немного, потому что там вкус раскрывается ярче, и если переборщить, получается слишком концентрированно.
Что понравилось больше всего — аромат ровный и предсказуемый, нет ощущения дешёвой отдушки. Можно спокойно планировать торт на несколько дней вперёд: вкус после стабилизации только становится мягче, но не пропадает. Сейчас уже примерно понимаю свою «рабочую» дозировку и чувствую себя гораздо спокойнее. Буду брать ещё, для базовой ванили в десертах мне этого экстракта достаточно с запасом.
20 августа 2020 18:22
Хороший ванильный экстракт
Искал что-то посерьёзнее обычного ванильного сахара для домашних десертов и остановился на этом экстракте, до этого с такими вещами дела не имел. Первый раз делал панна-котту и крем для эклеров, пришлось немного поиграть с количеством: в первый заход налил слишком щедро, вкус вышел резковатый. Со второго раза уже попал в баланс, и вот тогда прям почувствовал разницу — аромат глубокий, «как в хорошей кофейне с десертами», без химозы. Теперь добавляю и в заварной крем, и в творожные начинки, результат стабильный. Буду брать ещё, есть ощущение, что к старым эссенциям уже не вернусь.21 июня 2020 10:52
Удобная ваниль для стабильных десертов
Искала что-то понадежнее обычного ванильного сахара, взяла этот экстракт на первую пробу именно для тортов и капкейков на заказ. Немного переживала с дозировкой, сначала капала совсем по чуть-чуть в бисквит и в крем-чиз, чтобы не переборщить. После пары замесов уже поняла, сколько нужно именно под мои рецепты, и дальше результат стал повторяться как под копирку. Аромат мягкий, без резкой химии, вкус не забивает остальные ингредиенты, а именно подчёркивает сливочность и карамельные ноты. Клиенты начали спрашивать, что за «новая ваниль» в начинках, хотя рецептуру почти не меняла. Для меня важно, что можно спокойно планировать результат и не бояться испортить большую партию. Буду брать ещё, для базовых десертов теперь это мой рабочий вариант.10 марта 2020 20:25
Предсказуемый вкус для тортов
Нужен был нормальный ванильный аромат для тортов на заказ, взял этот экстракт на первую пробу ? Добавлял в бисквит и в крем-чиз, сначала переборщил, пришлось уменьшить дозировку, зато теперь вкус получается ровный и понятный, без химозы. Нравится, что после пары тестовых выпечек уже знаю, какой результат получу и не переживаю за заказы ? Буду брать ещё.17 ноября 2018 20:11
Хорошая ваниль, но с нюансами
Нужна была жидкая ваниль именно для кремов и начинок, взяла эту впервые, до этого обходилась только сахаром и стручками. Честно, сперва боялась переборщить: в первый бисквит капнула по ощущениям, вышло чуть резковато, пришлось уже в крем класть меньше. Потом стала мерить чайной ложкой на определённый объём теста, и тогда вкус получился более ровный и понятный, легко повторить партию. Особенно понравилось, как ведёт себя в муссовом торте и сырном креме, аромат ровный, не химозный. Из минусов — нужно время, чтобы к нему приспособиться, сразу с первого раза не угадала, и в выпечке часть аромата как будто уходит. В целом довольна, допользую до конца и, скорее всего, закажу ещё.1 августа 2018 11:48
Хороший ванильный вкус дома
Беру этот ванильный экстракт уже не первый раз, использую в основном для крема чиз и домашнего мороженого. По вкусу и запаху мне нравится: ваниль не химозная, десерты получаются с понятным, стабильным ароматом, после пары раз уже на глаз прикинул, сколько капель мне нужно на порцию. Из минусов — легко переборщить, если лить «на автомате», тогда вкус становится резковатым, пришлось один раз переделывать крем. В целом доволен, буду брать ещё, просто теперь добавляю по чуть-чуть и пробую по ходу.20 мая 2018 11:59
Ваниль как в кондитерской
Искала нормальную ваниль не в пакетиках, а что‑то посерьёзнее для домашней выпечки. Это мой первый опыт с жидким экстрактом, если честно, сначала боялась переборщить и испортить тесто. Начала с половины чайной ложки на порцию кексов, потом добавила ещё немного прямо в следующий замес, и вот со второго раза уже поняла «свою» дозировку. Запах именно ванильный, не сладко-химозный, в готовой выпечке получается мягкий, но отчётливый аромат, как в хорошей кондитерской. Особенно понравилось в заварном креме для эклеров и в панна-котте, там вкус раскрывается лучше всего. Теперь просто записала себе в тетрадку, сколько класть на каждую порцию, и спокойно повторяю один и тот же результат. Покупкой очень довольна, буду брать ещё, объём как раз для тех, кто часто печёт.21 апреля 2018 13:39
Сложно попасть с дозировкой
Нужен был нормальный ванильный вкус для домашней выпечки, взял этот экстракт впервые, до этого обходился обычным ванильным сахаром. Начал с простого: панна-котта и сливочный крем для рулета. И вот тут начались проблемы: с дозировкой так и не разобрался. В одном десерте вкуса почти не слышно, в другом уже перебор, появляется горчинка и спиртовой хвост. ?Пробовал добавлять сначала по нескольку капель, потом по чайной ложке на разный объём, но чёткого понимания, сколько нужно, так и не сложилось. В итоге одно и то же блюдо два раза подряд повторить по вкусу не выходит, постоянно лотерея. Да, аромат есть, когда попадаешь с количеством, но плясать с бубном вокруг каждой порции уже надоело.
Для первого опыта с таким продуктом впечатление скорее отрицательное, чем положительное. Ещё добью бутылку в простых десертах, но брать снова вряд ли буду. ?
26 марта 2018 10:12
Наконец нормальная ваниль дома
Искала что-то посерьёзнее пакетиков ванильного сахара, взяла этот жидкий вариант впервые, честно, переживала, что переборщу и всё будет горчить. Начала с совсем небольшого количества в крем-чиз для капкейков: добавляла по пару капель, взбивала, пробовала, потом ещё немного. Вкус получился прям кондитерский, без химозы, мягкий, но заметный, особенно когда крем немного настоялся в холодильнике. Во второй раз уже делала ванильный бисквит и добавляла сразу в тесто, тоже зашло отлично, запах на кухне стоял нереальный. Сейчас уже примерно понимаю, сколько нужно под мои рецепты, и результат получается стабильный. Планирую использовать и в мороженом, и в заварном креме, брать буду ещё точно.12 января 2018 14:06
Насыщенная натуральная ваниль
Беру этот ванильный экстракт уже не первый раз, для домашних тортов и муссовых десертов он у меня стал основным ароматизатором. Чаще всего использую в бисквитах, крем-чизе и заварном креме, пару раз добавляла в панна-котту и меренгу. Вкус получается более глубоко-ванильный, без химозной сладости, как это бывает с дешевыми ароматизаторами. По дозировке пришлось немного потренироваться: в первый раз положила слишком много в крем, получилось ярко, но резковато. Сейчас ориентируюсь на половину чайной ложки на форму 18–20 см, этого достаточно, чтобы аромат чувствовался, но не перебивал остальное. Нравится, что вкус получается как в хорошей кондитерской, особенно в сочетании с жирными сливками. Продолжу покупать, альтернативы для себя пока не нашла.14 июля 2017 14:18
Хороший ванильный вкус дома
Нужен был нормальный ванильный аромат для тортов вместо пакетиков сахара, взял этот экстракт впервые. Делал с ним бисквит и заварной крем для семейного торта: добавлял по чуть-чуть, ориентировался на запах, потому что боялся переборщить. Вкус получился более «кондитерский», глубже и чище, чем с обычным ванильным сахаром, в креме вообще раскрылся классно ?Из минусов — не сразу понятно, сколько капель лить в тесто, инструкция могла бы быть понятнее, пришлось подбирать дозировку по ходу, на первом бисквите аромат вышел слабоватым. Но в целом результатом доволен, торт ушёл быстро, буду дальше использовать и, скорее всего, возьму ещё, когда этот закончится ?
9 июня 2017 09:54
Хороший ванильный вкус дома
Надоело печь десерты с обычным ванильным сахаром, хотел более яркий вкус, поэтому взял этот экстракт. Использовал сначала в панна-котте и сырном креме для небольшого торта. Честно, поначалу боялся переборщить, поэтому ориентировался на мерную ложку: в крем добавлял примерно пол чайной, в сливки для панна-котты ещё поменьше. Аромат получается насыщенный, но мягкий, без резкой «химии», послевкусие прям ванильное, не отдаёт спиртом. Особенно понравилось, как он меняет текстуру восприятия крема: вкус становится чуть глубже, как в хорошей кондитерской. Сейчас уже чувствую себя с ним увереннее, планирую попробовать в бисквитах и домашнем мороженом. Покупкой очень доволен, буду брать ещё.3 июня 2017 14:26
Любимая ваниль для тортов
Беру эту ваниль уже не первый раз, она стала для меня базовой в выпечке. Добавляю в бисквиты, заварной крем и в крем-чиз для тортов, особенно когда надо заранее всё спланировать и спокойно собрать несколько коржей. Аромат получается мягкий, естественный, без химозы, вкус десертов заметно ближе к тому, что пробую у профессионалов. Продолжу брать дальше, для домашних тортов меня полностью устраивает.14 июня 2016 18:48
Хорошая ваниль для десертов
Взял этот ванильный экстракт впервые, хотел сделать более выразительный вкус в чизкейке и бисквите. Начал с маленького количества, буквально пол чайной ложки в тесто и в сливочный сыр, боялся переборщить, но аромат вышел очень чистый, без химозы, и вкус сразу стал как в кафе. Сейчас уже добавляю смелее, главное — не лить на глаз, а мерить ложкой. Покупкой доволен, буду брать ещё для кремов и муссов.27
Заказать можно от 1 любого товара.
Доставляем по всей России: курьером, в пункты выдачи и постаматы.
Точная стоимость доставки будет рассчитана автоматически после выбора региона и города при оформлении заказа. При заказе от 2500₽ доставка за наш счёт.
Если вы хотите забрать заказ в другом городе, указывайте при оформлении город получения заказа — система предложит пункты выдачи и постаматы именно там.
Спасибо, что выбираете наш магазин. Приятных покупок!
Заказать можно от 1 любого товара.
По Москве доставляем курьером, в пункты выдачи и постаматы.
При наличии свободных курьеров можем предложить доставку «день в день» в пределах МКАД за 700₽ — выберите эту опцию при оформлении заказа.
При заказе от 2500₽ доставку по Москве оплачиваем мы.
Спасибо, что выбираете наш магазин. Приятных покупок!
Мы предлагаем два варианта международной доставки:
EMS Почта России — фиксированная стоимость доставки любого заказа: 10500₽
Заказ будет доставлен курьером по вашему адресу. Будет доступно онлайн отслеживание по трек-номеру.
Почта России — фиксированная стоимость доставки любого заказа: 5500₽
Заказ будет доставлен в почтовое отделение, придется забрать его самостоятельно.
Будет доступно онлайн отслеживание по трек-номеру.
Цена отправлений весом более 2 кг рассчитывается индивидуально менеджером. Возможно потребуется доплата.
Минимальный заказ для международных заказов — 15000₽/200 EURO/220 USD
Оплатить заказ на данный момент можно только российской картой.
During this difficult time, we offer two options for international delivery:
EMS Russian Post – a fixed shipping cost for any order: 10,500₽.
The order will be delivered by courier to your address. Online tracking by tracking number will be available.
Russian Post – a fixed shipping cost for any order: 5,500₽.
The order will be delivered to the post office, and you will need to pick it up yourself.
Online tracking by tracking number will be available.
The price of shipments weighing more than 2 kg is calculated individually by the manager. Additional payment may be required.
The minimum order amount for international deliveries is 15,000₽ / 200 EUR / 220 USD.
At the moment, you can pay for your order only with a Russian bank card.
