Описание
Отзывы 22
Доставка по России
Доставка по Москве
Международная доставка
Описание
Профессиональный пищевой сухой водорастворимый краситель для окрашивания карамели, мастики, макаронс, бисквита, безе, и любых других кондитерских изделий или полуфабрикатов. Рекомендуемая дозировка: 0,001% — 0,007%. Масса: 10 грамм. Производство: GUZMAN Food Service (Россия) — профессиональные решения для кондитеров.
Отзывов ещё нет — ваш может стать первым.
Все отзывы 22
8 июля 2025 11:09
Предсказуемый винный оттенок
Брал этот винный краситель под заказ на торт с ягодным кремом, раньше с такими профессиональными вообще не работал, поэтому сначала было страшно переборщить и убить весь вкус. Начал с мини-порции: развёл щепотку в небольшом количестве воды, потом уже добавлял по чуть-чуть в пропитку для бисквита и в крем, постоянно сверяясь с цветом. Главное, что оттенок нарастает предсказуемо, без резких скачков: видно, когда остановиться, и не приходится гадать, сколько ещё досыпать. Цвет получился именно глубокий, «винный», без дешёвой ярко-красной кислотности, которая часто лезет в дешёвых красителях. По вкусу десерт никак не пострадал, ни постороннего запаха, ни привкуса я не заметил, текстура крема не поплыла. Удобно, что можно заранее подобрать нужный тон на пробной порции и потом спокойно повторять его для всего торта. Буду брать ещё для похожих заказов.4 июля 2025 08:27
Красный винный цвет без сюрпризов
Нужен был насыщенный винный оттенок для десерта на семейный ужин, до этого пользовался только простыми красителями из супермаркета. Тут впервые взял профессиональный вариант и немного переживал, что промахнусь с количеством и испорчу крем. В итоге делал так: сначала развёл маленькую щепотку в ложке воды, потом постепенно подмешивал в сливочный крем, каждый раз пробуя цвет на капле. Цвет получился глубокий, без грязного оттенка, на фото торт смотрелся очень эффектно ?Из минусов — не сразу понятно, сколько именно надо класть. Пришлось делать пару пробных замесов, чтобы не переборщить, и на это ушло время и немного крема. Зато когда нашёл свою дозировку, повторить результат уже несложно, можно спокойно планировать украшение заранее. Вкус не портит, посторонних запахов не заметил. В целом покупкой доволен, буду брать ещё для ягодных и «осенних» тортов ?
2 июля 2025 20:15
Неплохой, но капризный цвет
Беру этот винный оттенок уже не первый раз для кремов и пропиток. Цвет получается красивый, но каждый раз приходится долго подбирать дозировку: чуть переборщила — уходит в слишком тёмный и глухой тон, мало положила — выглядит бледно и невыразительно. После пары проб результат можно повторять, но хотелось бы, чтобы с количеством было проще. Брать ещё, скорее всего, буду, но смотрю и на альтернативы.25 февраля 2025 21:52
Глубокий винный цвет для крема
Нужен был благородный винный оттенок для крема и сиропа к бисквиту, взяла этот краситель на пробу, до этого пользовалась только обычными из супермаркета. Развела сначала небольшое количество в воде, потом по капле добавляла в крем, чтобы не переборщить с насыщенностью. Цвет получился глубокий, без грязных подтонов, структура крема не изменилась, вкус тоже не пострадал. Для себя сделала вывод: начинать лучше с минимальной дозы, но результат очень порадовал, буду брать ещё для подобных тортов.10 октября 2024 16:52
Красивый винный оттенок для тортов
Брала этот краситель первый раз, до этого работала только с простыми из супермаркета, поэтому немного переживала, что испорчу начинку. Делала торт на вино-ягодной теме: пропитка бисквита и крем на сливках с винной нотой. Развела краситель в небольшом количестве воды, добавляла по капле в общий объём и каждый раз проверяла оттенок на ложке. Цвет получился глубокий, благородный, как раз под взрослый праздник, без ядовитого эффекта ?По вкусу и текстуре десерт вышел намного интереснее, чем с обычными компонентами: вкус аккуратный, ничего не перебивает, структура крема не поплыла. Понравилось, что можно спокойно заранее спланировать слои, дать им настояться, и цвет остаётся таким же, как в день сборки. Для первого опыта это прям очень вдохновляет, страх «перекрасить» быстро прошёл. Буду брать ещё и пробовать в муссах и пропитках для чизкейков ?
9 августа 2024 15:41
Краситель с непростой дозировкой
Искала краситель под десерт с ягодами и винной ноткой, взяла этот впервые, хотелось глубокий оттенок без «кислотности». Развела в воде и добавляла по щепотке в крем и сироп, но с дозировкой пришлось повозиться: сначала получилось слишком бледно, потом наоборот ушло в почти чёрный, пришлось переделывать часть крема ? Цвет в итоге симпатичный, но добиться нужного тона с первого раза у меня не вышло. Возьму ли ещё — пока не уверена, нужно ли мне столько танцев с оттенком ?11 июня 2024 18:41
Красивый винный цвет для крема
Искал именно глубокий винный оттенок для крема на воде к праздничному торту. Это мой первый опыт с такими красителями, поэтому сначала развёл маленькое количество в воде и добавлял по капле в крем, чтобы не перестараться. Цвет получился насыщенный, без кислотного оттенка, держится ровно, крем не поплыл. Теперь уже понимаю свою дозировку и буду брать ещё для других десертов.28 февраля 2024 21:15
Красивый стабильный винный цвет
Искал именно такой цвет для пропитки бисквита и крема, взял этот краситель на первый опыт работы с водорастворимыми. Делал муссовый торт с ягодной начинкой, добавлял понемногу в сливочный крем и сироп для коржей, цвет набирается быстро, получается насыщенный винный оттенок без грязи и пятен. Удобно, что можно спокойно планировать декор: заранее развёл нужную интенсивность, и при повторе получилось точно так же. Для меня это главное, буду брать ещё на другие десерты.7 января 2024 22:51
Любимый винный оттенок для тортов
Уже не первый раз беру этот винный оттенок, выручает, когда хочется чего-то посерьёзнее, чем просто розовый или красный ? В этот раз делала шоколадный бисквит с пропиткой и ягодным кремом на воде. Краситель сначала развожу в небольшом количестве жидкости, потом ввожу в сироп и крем по чуть-чуть, иначе можно переборщить с насыщенностью. После пары попыток уже знаю свою дозировку, цвет получается глубокий, ровный, без «ядовитости», очень благородно смотрится на разрезе торта. Вкус и запах десерта не меняет, только цвет. Буду брать дальше, для «взрослых» и ягодных тортов стал у меня базовым вариантом ?18 ноября 2023 17:49
Замечательно
⭐ Замечательный продукт! @ilove.guzman.ru15 июля 2023 18:43
Замечательно
? Очень хороший товар! @ilove.guzman.ru8 июля 2023 11:27
Краситель для винных десертов
Работаю кондитером, беру профессиональные красители регулярно, решил добавить в линейку этот винный оттенок для тортов «для взрослых» и ягодных десертов. Использовал в желейном слое с красным вином и в сиропе для пропитки бисквита: ввёл предварительно размешанным в небольшом количестве воды, потом уже добавлял в общую массу. Цвет получается благородный, не уходит в розовый или коричневый, даже при тонком слое смотрится насыщенно. При охлаждении и в замороженных десертах тон сохраняется, не мутнеет, градиенты делать удобно. С дозировкой действительно сначала было непонятно, поэтому начал с минимального количества, добавлял по щепотке, пока не поймал нужную насыщенность. Сейчас уже примерно знаю, сколько нужно на форму 18–20 см. Для заказных тортов и порционных десертов оставлю в постоянном использовании, планирую брать ещё.6 декабря 2022 09:36
Хорошо
⭐ Всё отлично! @ilove.guzman.ru31 мая 2022 08:25
Глубокий винный оттенок без лишнего
Нужен был благородный тёмный оттенок под десерт с вишней и шоколадом, поэтому взял этот винный краситель именно в водной форме. Первый раз работаю с таким форматом, поэтому начал очень осторожно: на пробу развёл щепотку в тёплой воде, потом уже добавлял в мусс и пропитку. Цвет получается глубокий, не кукольный, ближе к настоящему винному тону, как и хотел ?С дозировкой действительно нужно немного приноровиться: если насыпать «на глаз», можно легко уйти в слишком тёмный. Я для себя в итоге вывел пропорцию и уже записал в тетрадь, чтобы в следущий раз не гадать. По вкусу ничего лишнего не даёт, только цвет, текстура десерта не портится. В целом очень доволен, планирую брать ещё и под другие торты ?
7 мая 2022 15:53
Неудобный и капризный оттенок
Нужен был винный оттенок для начинки и сиропа на воде, взяла этот краситель впервые, думала, что будет проще с ним работать. Развела по инструкции, но цвет получился какой‑то грязноватый, не тот благородный тон, который ожидала, да ещё и пришлось долго подгонять, чтобы не ушло в странный розово‑коричневый. Вкус не портит, но и радости особой нет, честно, за такую мороку ожидала другого эффекта, в следущий раз поищу что‑то другое.1 апреля 2022 16:48
Красивый винный оттенок
Мне нужен был благородный тёмно-ягодный оттенок для муссового десерта с красным вином, поэтому взяла этот водорастворимый краситель на первую пробу из «профессиональной» серии. Делала мусс на желатине и зеркальную глазурь: сначала развела чуть-чуть красителя в небольшом количестве воды и добавляла по капле в общую массу, постоянно перемешивая. Понравилось, что цвет набирается очень постепенно, без резкого перехода от розового к почти чёрному, поэтому переборщить сложно, если действовать аккуратно. В итоге вышел глубокий винный оттенок без ядовитости, как раз то, что хотелось для «взрослого» десерта. Вкус никуда не съехал, посторонних запахов не заметила. После первого удачного опыта буду брать ещё и пробовать в кремах и пропитках.18 января 2022 15:37
Красивый винный оттенок
Нужен был глубокий винный оттенок для крема и сиропа к торту, остановилась на этом красителе. Работаю с такими штуками первый раз, поэтому сначала развела совсем чуть-чуть в воде и добавляла по капле в крем, пробуя цвет на отдельной ложке. Так оказалось проще не переборщить и попасть в нужный тон. Краситель дал ровный насыщенный цвет, без пятен и разводов, крем не разжижился и вкус не изменился, чего как раз больше всего боялась. Удобно, что можно заранее приготовить крем и пропитку, цвет не тускнеет, десерт выглядит аккуратно и «собранно». Для себя сделала вывод: начинать нужно с минимального количества, буквально на кончике ножа, а дальше уже подстраивать. Покупкой очень довольна, на праздники обязательно возьму ещё.26 ноября 2021 11:38
Красивый винный оттенок крема
Уже не первый раз беру этот винный водорастворимый краситель, полюбился мне за оттенок. Готовлю в основном муссовые торты и зеркальную глазурь, чаще всего под ягодные и шоколадные начинки. Развожу сначала в небольшом количестве воды и добавляю к массе маленькими порциями, иначе легко переборщить и получить почти чёрный цвет, поэтому новичкам я бы советовала начинать буквально с щепотки на кончике ножа. Цвет получается глубокий, благородный, без кислотного оттенка, десерты сразу выглядят более «ресторачно». Вкус и текстуру крема не меняет, по крайней мере в тех дозировках, в которых я использую. Из минусов — каждый раз приходится подбирать количество заново под разные рецепты, никакой внятной «нормы» на грамм не выработала, тратится время на пробы. В целом я довольна, брать буду ещё, но уже привыкла всегда делать тест на маленькой порции.14 июля 2020 09:48
Глубокий цвет без лишней яркости
Нужен был насыщенный тёмный оттенок для десерта с ягодами и винной пропиткой, решил впервые взять именно водорастворимый краситель, а не обычный из супермаркета. Делал бисквитные мини-пирожные: развёл краситель в небольшом количестве тёплой воды, потом понемногу вводил в сироп и часть в крем. По дозировке пришлось повозиться, сначала добавил слишком мало, со второго подхода уже поймал нужную глубину цвета, теперь понимаю, сколько класть на свою порцию. Цвет получился ровный, без пятен и без этой дешёвой «кислотности», которую часто даёт бюджетная химия. Вкус и текстура десерта не пострадали, крем остался такой же по плотности, как и без красителя. В целом очень доволен, буду брать ещё и под другие ягдные сочетания.16 октября 2018 15:16
Сложно попасть в нужный цвет
Искал именно темный винный оттенок для крема на воду, попался этот краситель и решил взять на пробу. Развёл сначала в небольшом количестве воды, потом добавлял в крем по капле, но с дозировкой так и не подружился: либо бледный розовый, либо сразу почти чернильный, поймать середину сложно ?Делал торт с ягодным прослойкой, часть крема вообще получилась грязно-бордовой, не тем благородным цветом, который ожидал. При этом приходилось постоянно мешать, чтобы не было пятен, всё равно в готовом торте местами цвет лег неравномерно. Вкус, к счастью, не портит, но и радости от работы с ним мало.
Второй раз покупать точно не планирую, потратил кучу времени на подгон оттенка и всё равно остался разочарован. Для первого знакомства с такими красителями опыт, честно говоря, так себе ?
25 января 2017 18:31
Краситель дал ровный винный тон
Был заказ на торт с глубокой бордово-винной гаммой, а работать с такими красителями раньше не приходилось, поэтому переживал, что могу промахнуться с оттенком и испортить крем. Начал аккуратно: развёл небольшое количество в воде, сделал пробу на белковом креме и бисквитной пропитке. Понравилось, что цвет набирается постепенно, без резких скачков, можно спокойно добавить ещё пару щепоток и попасть ровно в тот тон, который нужен. В крем ввёл уже в готовый, в самом конце, тщательно вмешивал миксером на маленькой скорости — полос и пятен не появилось, всё легло ровно и однородно. При сборке торта оттенок не «уполз», не потускнел, на срезе смотрится очень аккуратно и благородно, без малиновых или коричневых уходов. Теперь примерно понимаю, сколько класть на нужный объём, результат получается предсказуемый. Буду брать ещё для подобных заказов, переживания ушли.6 сентября 2016 10:06
Насыщенный стабильный винный цвет
Купила этот краситель для торта с ягодным кремом, нужен был насыщенный винный оттенок именно в водной основе. Использовала в пропитке бисквита и в креме: сначала развела небольшое количество в воде, потом уже добавляла в массу, так проще контролировать интенсивность цвета. Со второго раза уже примерно поняла свою дозировку, теперь цвет получается стабильный от торта к торту. Никакого постороннего вкуса не заметила, буду брать ещё для подобных оттенков.22
Заказать можно от 1 любого товара.
Доставляем по всей России: курьером, в пункты выдачи и постаматы.
Точная стоимость доставки будет рассчитана автоматически после выбора региона и города при оформлении заказа. При заказе от 2500₽ доставка за наш счёт.
Если вы хотите забрать заказ в другом городе, указывайте при оформлении город получения заказа — система предложит пункты выдачи и постаматы именно там.
Спасибо, что выбираете наш магазин. Приятных покупок!
Заказать можно от 1 любого товара.
По Москве доставляем курьером, в пункты выдачи и постаматы.
При наличии свободных курьеров можем предложить доставку «день в день» в пределах МКАД за 700₽ — выберите эту опцию при оформлении заказа.
При заказе от 2500₽ доставку по Москве оплачиваем мы.
Спасибо, что выбираете наш магазин. Приятных покупок!
Мы предлагаем два варианта международной доставки:
EMS Почта России — фиксированная стоимость доставки любого заказа: 10500₽
Заказ будет доставлен курьером по вашему адресу. Будет доступно онлайн отслеживание по трек-номеру.
Почта России — фиксированная стоимость доставки любого заказа: 5500₽
Заказ будет доставлен в почтовое отделение, придется забрать его самостоятельно.
Будет доступно онлайн отслеживание по трек-номеру.
Цена отправлений весом более 2 кг рассчитывается индивидуально менеджером. Возможно потребуется доплата.
Минимальный заказ для международных заказов — 15000₽/200 EURO/220 USD
Оплатить заказ на данный момент можно только российской картой.
During this difficult time, we offer two options for international delivery:
EMS Russian Post – a fixed shipping cost for any order: 10,500₽.
The order will be delivered by courier to your address. Online tracking by tracking number will be available.
Russian Post – a fixed shipping cost for any order: 5,500₽.
The order will be delivered to the post office, and you will need to pick it up yourself.
Online tracking by tracking number will be available.
The price of shipments weighing more than 2 kg is calculated individually by the manager. Additional payment may be required.
The minimum order amount for international deliveries is 15,000₽ / 200 EUR / 220 USD.
At the moment, you can pay for your order only with a Russian bank card.
